日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:22+
豆腐好吃又简单的做法有:麻婆豆腐、红烧豆腐、香煎豆腐、鸡蛋抱豆腐、肉末豆腐、白菜豆腐汤、烧汁豆腐等。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。下面给大家介绍几种豆腐的详细做法!
麻婆豆腐的做法步骤:
1、首先将豆腐洗净,切成2-3厘米的方块,切好葱花备用。
2、冷水下锅焯水去除豆腥味,锅中加入少许盐,水开捞出,沥水备用。
3、然后开始腌肉,大蒜子和生姜切成末,朝天椒切成小辣椒圈,与肉沫一起放入碗中,加入生抽和少许食盐调味腌制。
4、调好料汁:2勺生抽,1勺花椒粉,1勺玉米淀粉,1勺鸡精,少许白胡椒粉,加点水搅拌。
5、热锅冷油,油三分热,转小火,放入花椒粒,等到花椒慢慢出香味并有颗粒感,微微发黑,即可捞出丢掉。
6、放入腌制好的肉馅,加入1勺豆瓣酱,炒出红油,再放入沥干水的豆腐,倒入调好的料汁,转中火,水开后,放入辣椒面,撒上葱花,即可装盘出锅。
红烧豆腐的做法步骤:
1、豆腐洗干净后,切成小块,把所有材料改刀切好,如图。葱白、干辣椒切成小段,生姜、大蒜、小米辣切碎。
2、锅里加适量的水,水开后放入豆腐,加少许盐煮2分钟然后捞出备用。
3、冷锅倒油,开小火,放入辣椒段和花椒炒出香味,把辣椒和花椒颗粒捞出,锅里留油,转中火加热。
4、放入生姜、蒜沫、葱白小米辣翻炒均匀,再加入豆瓣酱炒匀。
5、炒出香味后加入生抽,继续翻炒,然后加入豆腐,翻炒均匀,加适量的水,大概没过豆腐的位置,大火煮5分钟左右。
6、放少许盐调味,最后倒入水淀粉勾芡收汁,撒上葱花装饰即可。
香煎豆腐的做法步骤:
1、调一碗料汁:碗里加一勺蒜末,两勺生抽,一勺蚝油,半匙食盐,半匙白糖,半勺淀粉、三勺水混合备用。
2、准备食材:豆腐切块,鸡蛋一个,淀粉适量。
3、豆腐先裹一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,把豆腐放入平底锅,煎至两面金黄。
4、倒入调好的料汁,翻炒片刻。
5、加入香菜葱段即可。
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